Nieuwe locatie met wijnwinkel én proeflokaal De Wynkantine
Drie jaar lang bouwden Sjoerd Vunderink, Willem de Haas en Brett van Ek aan hun eigen slijterij aan de rand van Deventer. Gespecialiseerd in wijn en whisky, en inmiddels leverancier voor verschillende horecazaken in de stad, werd het tijd voor een volgende stap. Begin november verhuisden ze naar hun nieuwe locatie aan de Houtmarkt 14 in winkelgebied De Boreel. Gastrovino PYK, inmiddels een vaste naam onder wijnliefhebbers in de stad, verhuisde daarmee naar een ruimere plek in het hart van Deventer. Met de verhuizing kwam ook een nieuw hoofdstuk: De Wynkantine, de eigen wijnbar en proeflokaal van PYK. “Met Gastrovino PYK hebben we iets opgebouwd waar we ontzettend trots op zijn,” zegt Brett. “We wilden laten zien dat een slijterij ook fris, modern en benaderbaar kan zijn. Geen donker hout of stoffige toonbank, maar een plek waar mensen binnenstappen, iets proeven en met een glimlach weer naar buiten gaan. Dat we dat nu kunnen doortrekken naar De Wynkantine, waar mensen kunnen zitten, proeven en genieten van alles wat we in de winkel verkopen, voelt voor ons compleet.”
Het verhaal van Gastrovino PYK
Drie jaar geleden begonnen Sjoerd, Willem en Brett hun eigen slijterij in Deventer. Drie vrienden die elkaar al langer kenden uit de horeca en hun gedeelde liefde voor wijn, sterke drank en gastvrijheid wilden omzetten in iets eigens. Wat begon als een klein idee groeide in korte tijd uit tot een begrip in de stad. Onder de naam Gastrovino PYK bouwden ze aan een winkel die dichtbij henzelf bleef: nuchter, deskundig en met oog voor detail. “Vanaf het begin wilden we dat PYK meer werd dan alleen een winkel,” vertelt Sjoerd. “Een naam die mensen herkennen, een plek waar je niet zomaar een fles komt kopen, maar waar je even binnenstapt, proeft en een praatje maakt. Dat persoonlijke contact is wat PYK maakt tot wat het nu is.” Het concept sloeg aan. Met open flessen, eerlijk advies en vaste klanten die hun favoriete wijn inmiddels blind weten te vinden, groeide PYK uit tot een vaste bestemming voor wijnliefhebbers én horeca. Inmiddels leveren de drie vrienden aan zo’n veertig zaken in en rond Deventer. Dat succes bleef niet onopgemerkt: Gastrovino PYK is dit jaar een van de drie finalisten in de categorie ‘Retailer van het Jaar’ tijdens de Deventer Ondernemingsverkiezing.
De volgende stap: De Wynkantine
De winkel heeft er niet alleen meer ruimte bij gekregen, maar ook een goede buur: De Wynkantine, het eigen proeflokaal en wijnbar van PYK. De afgelopen maanden werkten de mannen samen met lokale partners aan de nieuwe locatie, met een moderne uitstraling en een warm, gastvrij gevoel. “Het idee speelde eigenlijk al vanaf het begin,” vertelt Brett. “In de winkel stond er altijd wel een fles open en bleven mensen hangen met een glas in de hand. Vanuit die sfeer ontstond de behoefte aan een plek waar je wat langer kunt blijven zitten en kunt genieten van een glas wijn met wat op de plank.” De Wynkantine is geen stijve wijnbar, maar een toegankelijke plek waar goed drinken, lekker eten en een ontspannen sfeer samenkomen. Gasten kunnen er proeven van wijnen en whisky’s, gecombineerd met kleine bites als kazen, hammen en delicatessen in antipasti-stijl, allemaal afkomstig uit de naastgelegen winkel. “We noemen het zelf ook wel het proeflokaal van PYK,” zegt Brett. “Je kunt hier alles wat we in de winkel verkopen ook echt beleven.” Met De Wynkantine willen de mannen een plek creëren die voelt als een verlengstuk van de winkel: ongedwongen, levendig en met hetzelfde oog voor smaak en gastvrijheid.
Over Gastrovino
Al 90 jaar voorziet Gastrovino fijnproevers door heel Nederland van de lekkerste specialiteiten uit binnen- en buitenland. Dit dankzij een groep vooruitstrevende winkeliers die samen de basis legden voor het huidige Gastrovino. Onder het motto ‘Samen zijn we sterker dan alleen’ begonnen zij gezamenlijk met de inkoop van kruidenierswaren. Sinds de oprichting in 1932 is Gastrovino uitgegroeid tot een keten van 33 vestigingen verspreid over heel Nederland. Elke winkeleigenaar voorziet in de wijn- en delicatessenbehoeften van zijn of haar regio.
