Bodegas Tempore is geboren uit een passie voor wijn van de familie Yago Aznar. En dat al vier generaties lang! In 2002 besloot de familie Yago Aznar dat de tijd rijp was om eigen wijnen te produceren van de zeventig hectare wijngaarden in Lécera, in het hart van de Sierra de Arcos, een onherbergzaam subgebied van Bajo Aragón.
Naast passie voor wijn heeft de familie een groot respect voor het land. Ze hebben ervoor gekozen om alleen autochtone druivenrassen aan te planten, zoals garnacha, tempranillo, macabeo en garnacha blanca. De wijnstokken zijn overigens veel ouder dan het wijnhuis zelf. De oude, soms wel 70 jaar, garnacha stokken staan tussen de jonge aanplant. De wijngaarden liggen op een hoogvlakte, ongeveer 550 meter boven zeeniveau. De dagen zijn warm, maar ‘s nachts koelt het flink af. Hierdoor rijpen de druiven gelijkmatig en blijven hun zuren behouden. Er valt niet meer dan 300 mm neerslag per jaar. Alle wijngaarden van Bodegas Tempore zijn biologisch gecertificeerd.
Paula en Victor Yago Aznar, broer en zus, zijn degene die het familiebedrijf runnen waar ook de ouders en hun families actief zijn.
De Generación wijnen zijn het resultaat van de opgebouwde kennis door de generaties heen, die hierin samenkomen.
Deze wijnen zijn geïmporteerd door SVBE Wijnprofessionals (Chris Alblas) in Arnhem. Vanaf heden zijn deze wijnen ook verkrijgbaar in de nieuwe wijnwinkel op het adres Oude Velperweg 52A te Arnhem. Jeroen van Hunnik (Nobel Wijnen) en Chris Alblas zijn samen deze wijnwinkel begonnen.
Wijnselectie:
Terrae Finca, Vasallo, Garnacha € 9,75
Deze Terrae Finca Garnacha is helder diep robijnrood van kleur. De geur is zuiver en qua intensiteit geurig te noemen. De aroma’s zijn typisch die van wat je van een garnacha verwacht, met name rood fruit, zoals aardbeien en frambozen, maar ook groene aroma’s. Het ras geeft wijnen die weinig tannine hebben, dus een soepele stijl wijn. De aanzet is dan ook zacht en het mondgevoel aangenaam zacht. Elegante, fruitige en toegankelijke wijn, die ook geschikt is voor wijnliefhebbers die rode wijn vaak wat stroef vinden.
Advies
Perfecte borrel- en huiswijn. Past bijna bij alles waarbij je denkt aan een soepele, fruitige rode wijn. Zeer geschikt bij tapas en pizza’s, maar denk ook aan borrelplanken, quiches, stampotten, pasta’s, gevulde paprika’s of lamskoteletjes met knoflook.
Terrae Valdecrasto, Tempranillo € 9,75
De kleur is helder, enigszins doorschijnend, granaatrood. De geur is zuiver en kenmerkend voor tempranillo: aardbeien en zwarte bessen, hint van kruidigheid en gedroogd fruit. De wijn heeft een zachte aanzet in de mond en ook dat hoort bij tempranillo. De stijl van de wijn is soepel met een lichte kruidigheid in de smaak. De tannines zijn elegant en geven de wijn een goede structuur.
Advies
Veel Mediterrane gerechten passen bij deze wijn. Past goed bij gehaktballetjes in tomatensaus, of borrel met serranoham of Manchego-kaas. Of probeer een keer zoetzure kipspiesjes.
Generación 76, Tempranillo € 11,95
De kleur is helder, diep paarsrood van kleur, licht iets violet. De wijn is zuiver en geurig met aroma’s van aardbeien en zwarte bessen, ook iets van de toasting van het hout en tonen van cacao. Heerlijke soepele aanzet in de mond en een gemiddelde tot hoge smaakintensiteit. Het hout is goed geïntegreerd en de tannines zijn rijp. Ook in de smaak rijp rood fruit en subtiele houttonen. Deze wijn is fris, elegant en heeft een lange afdronk.
Advies
De zacht smakende rode wijn past goed bij warme lunchgerechten, zoals een quiche met ham of pulled pork uit de oven. Mooie wijn bij spareribs en andere vleesgerechten van de grill. Probeer eens lamsrack met koriander-muntsaus. Het zachte karakter van de wijn maakt het ook een heerlijke wijn om in de avonduren van te genieten.
Generación 73, Garnacha € 12,45
De kleur is helder paarsrood en redelijk diep. De aroma’s zijn zuiver en behoorlijk geurig. Enerzijds zwart fruit, zoals zwarte bessen en anderzijds lichte tonen van vanille en caramel. Daarnaast ook iets floraals van viooltjes en jasmijn, dat het druivenras vaak typeert, en een hint van peper. De wijn is delicaat en fris met een zacht mondgevoel. De wijn is gemiddeld intens, heeft zachte tannines en een lange afdronk. De toasting van het hout is goed in de wijn geïntegreerd.
Advies
Heerlijk bij stoofvlees en bijvoorbeeld hertenrug met chocoladesaus. Breed inzetbaar en daarom ook een geliefde horecawijn.
Generación 46, Garnacha/Tempranillo € 14,95
Generación 46 staat voor het geboortejaar van de vader van Paula en Victor. Dit is een blend van 70% Garnacha en 30% Tempranillo.
Omschrijving
De kleur van deze blend in diep granaatrood. De geur is zuiver en intens. De aroma’s zijn complex, enerzijds die van de twee druivenrassen en anderzijds die van het Franse en Amerikaanse eikenhouten. Geweldig vakmanschap is in deze wijn te ontdekken. In de neus die geuren van vanille, chocolade, koffie, groene aroma’s, kruiden -zoals zoethout- en zwarte bessen. De aanzet is zacht en de smaakintensiteit gemiddeld. Het mondgevoel is soepel en de smaak is breed. Fruit en hout smelten aangenaam samen en de tannines voelen fluwelig aan. Deze blend van garnacha en tempranillo is een ontdekking waard!
Advies
Dit is dinerwijn bij uitstek en dan voelt deze wijn zich goed thuis bij een hoofdgerecht van vlees waarbij ook kruiden zoals tijm en rozemarijn zijn gebruikt. Ook bij geroosterde groenten met exotische kruiden of een aubergine stoofschotel is dit een geslaagde wijn.
Generación 20, Garnacha € 15,95
Generación 20 staat voor het geboortejaar van de grootvader van Paula en Victor.
Omschrijving
De kleur van deze oude stokken garnacha wijn is diep granaatrood. De geur is zuiver en intens. De aroma’s complex, zoals die van getoast Frans eikenhout, koffie, kruiden (zoals laurier, zoethout en drop), ook iets mineraligs en iets van kersenlikeur. De aanzet in de mond is zacht en de wijn waaiert uit in de mond waarin de houttonen en de kruiden terugkomen. De tannines zijn zijdezacht en de stijl is dankzij de droge bodem fris en evenwichtig. Elegante wijn, vol van smaak met een lange afdronk.
Advies
Deze wijn is weliswaar een echte maaltijdwijn, maar in de avond gezellig met vrienden of een film kijken kan deze wijn ook zeker gedronken worden! Het is een wijn die goed aansluit bij vegetarische gerechten of vlees van de grill. De gerechten mogen wel stevig zijn, omdat de wijn een hoog smaakgehalte heeft. Je kunt ook zeker denken aan stoofpotten van rund- of lam. Liever deze wijn bij de barbecue, dan is dat ook goed mogelijk. Kies dan voor lamsvlees T-bone, Livar porchetta, Iberico rack of een mooi bavette.
Proef deze zes wijnen thuis voor slechts € 65,00 (afhaalprijs) in plaats van € 74,80.
Aanbieding geldt bij vooraf bestelling: alblas@svbe.nl en afhalen op afspraak in de nieuwe wijnwinkel op het adres Oude Velperweg 52A te Arnhem.
