Een klassieker keert terug: Domein Holset introduceert met trots de Classic Brut 2022. Deze verfijnde mousserende wijn, gemaakt van chardonnay en pinot noir, belichaamt alles waar Domein Holset voor staat: vakmanschap, precisie en een zuivere expressie van Limburgse bodem.
Met aroma’s van citrus, fris rood fruit, hazelnoot en een subtiele hint van brioche, is de Classic Brut 2022 een wijn met diepgang en balans. Ideaal als feestelijk aperitief, maar ook aan tafel breed inzetbaar.
Klassiek in stijl, modern in uitvoering
De Classic Brut is een vaste waarde binnen het assortiment van Domein Holset; een wijn die met elke jaargang zijn reputatie als ‘all-time favourite’ waarmaakt. De 2022-editie is een assemblage van 60% chardonnay en 40% pinot noir, afkomstig van de kalkrijke wijngaarden in Holset en Voerendaal. De druiven worden duurzaam geteeld, zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt. In de eigen wijnmakerij in Lemiers worden de hele trossen zacht geperst, waardoor de pure fruitexpressie behouden blijft.
De basiswijn is deels vergist en gerijpt op Bourgondisch eiken, keramiek en roestvrijstaal, wat zorgt voor een mooie gelaagdheid in geur en smaak. Een volledige malolactische omzetting, 30 maanden rijping op de gist en een dosage van 4 gram geven de wijn zijn verfijnde mousse, ronde structuur en levendige zuren.
Wijnmaker Kirsten Abels:
“Classic Brut is voor ons de essentie van verfijnde mousserende wijn: tijdloos, elegant en met een duidelijke signatuur van het Limburgse terroir. De balans tussen het gebruik van Bourgondisch eiken, keramiek en roestvrijstaal geeft de wijn spanning en harmonie. Een echte klassieker in ons assortiment.”
Feestelijk en culinair
De Classic Brut 2022 is een wijn die zich zowel bij feestelijke momenten als aan tafel laat gelden. De diepgang, het sprekende rode fruit en de zachte zuren maken hem een ideale begeleider van zachte en aardse smaken. Denk aan een salade met geroosterde pompoen, bospaddenstoelen en Livar-ham, of aan coquilles met beurre noisette en gebrande hazelnoot; een schitterende combinatie tijdens het kerstdiner.
De Classic Brut 2022 is verkrijgbaar op het domein en via de webshop van Domein Holset.
