Nieuw in 2026: the Be No Talks
Voor deze editie introduceert Be No de Be No Talks: een speciaal programmaonderdeel dat is opgezet om de alcoholvrije markt beter te duiden en te verdiepen. De Be No Talks hebben een hybride, interactief format en bestaan uit sessies van vijfenveertig minuten, waarin marktanalyse, praktische inzichten en discussies onder leiding van experts worden gecombineerd.
Specialisten, sleutelfiguren uit de sector en innovatieve merken gaan in op veranderend consumentengedrag en nieuwe verwachtingen, evenals op de strategieën die deze snelgroeiende categorie vormgeven. De gesprekken bieden een helder overzicht van actuele trends en de groeikansen binnen alcoholvrije dranken.
Alcoholvrije wijn: van trend naar verandering
Deze sessie gaat over de ontwikkeling van alcoholvrije wijn, die van een trend onder consumenten is uitgegroeid tot een categorie van strategisch belang voor de industrie. We kijken naar de marktdynamiek, consumptiepatronen, regelgeving en technologische innovatie.
- Verantwoord alcoholgebruik centraal in de gastronomie
Door middel van lezingen en debatten, wordt gekeken hoe alcoholvrije wijnen hun plek vinden in de haute cuisine, met de nadruk op combinaties en service, en hun profiel op wijnkaarten.
- Zijn alcoholvrije dranken een aanvulling op of een bedreiging voor wijn en sterke drank?
Dit collectieve debat onderzoekt de impact van alcoholvrije wijnen en sterke dranken op bestaande marktmodellen, met aandacht voor complementariteit, veranderend gebruik en nieuwe marktverhoudingen.
BE SPIRITS STAGE EN DE INFINITE BAR: LEREN, OBSERVEREN EN INSPIRATIE OPDOEN
Be Spirits Stage: een ode aan de kunst van mixologie
Ontworpen als platform voor uitwisseling biedt de Be Spirits Stage een programma waarin vakpraktijken en de evolutie van de mixologiescene centraal staan. Mixologie wordt belicht via uiteenlopende formats zoals workshops, trainingssessies en demonstraties, met een duidelijke focus op praktijk en beleving.
Het programma is samengesteld door mixologen en internationale experts en gaat in op technieken, producten en werkwijzen. Daarbij is nadrukkelijk ruimte voor bijdragen van internationale sprekers en deelnemers, die hun ervaring en inzichten delen.
Vanaf de openingsdag zet de Stage de toon met een analyse van mondiale trends door The Spirits Business en Melita Kiely. Daarna verschuift de focus naar verdiepende thema’s, zoals het combineren van sake en kaas, als ook de diversiteit van Franse ciders. Dag twee staat in het teken van innovatie en vakkennis. Pegasus Distillerie presenteert zijn terroirgedreven distillatiemethode, Glen Moray gaat in op de rol van vatrijping en Japanse distillatietradities voor Shochu en Awamori laten deelnemers kennismaken met uitgesproken smaakprofielen.
Op woensdag presenteert de IWSR een analyse van de wereldwijde markt voor sterke dranken. Daarnaast richten masterclasses zich op food- en spiritscombinaties, van cognac tot agave, en bieden zij een breed en inhoudelijk overzicht van smaken en toepassingen.
Infinite Bar
De Infinite Bar, centraal in Be Spirits, is 40 meter lang en brengt twintig mixologen samen van gerenommeerde Parijse bars zoals Danico, Moonshiner, Mr Antoine, Red Poppy, Bisou en L’Ours. Tijdens live demonstraties bereiden zij cocktails met sterke dranken en ingrediënten van exposanten. Daarbij tonen zij concrete technieken en lichten zij hun werkwijze stap voor stap toe. De Infinite Bar geeft zo een duidelijk en actueel beeld van trends die direct invloed hebben op het aanbod van dranken in bars en horecazaken
