Dom Pérignon brengt in november 2026 vier nieuwe vintages samen in een wereldwijde reeks gastronomische ervaringen
In november 2026 presenteert Dom Pérignon de tweede editie van de Dom Pérignon Dinners – Harmony Edition. Na de eerste editie in mei brengen deze bijzondere diners opnieuw de vier Dom Pérignon-vintages die dit jaar zijn onthuld samen met de creativiteit van gerenommeerde chefs en sommeliers uit de Dom Pérignon Society.
De diners vinden plaats in verschillende steden wereldwijd en zijn toegankelijk voor het publiek. Tijdens deze bijzondere ervaringen staan gastronomie, champagne en andere zintuiglijke elementen in het teken van één centraal thema: harmonie.
Vier vintages, één zoektocht naar harmonie
In 2026 onthulde Dom Pérignon voor het eerst vier vintages in hetzelfde jaar: Dom Pérignon Vintage 2017, Dom Pérignon Vintage 2008 – Plénitude 2, Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 en Dom Pérignon Vintage 2018. Hoewel iedere vintage een eigen karakter en verhaal heeft, vormen ze samen verschillende interpretaties van Dom Pérignons voortdurende zoektocht naar harmonie. De vier vintages vertegenwoordigen ieder een ander facet van deze creatieve benadering.
Dom Pérignon Vintage 2017 weerspiegelt de spanning en complexiteit van een uitdagende oogst. Dom Pérignon Vintage 2008 – Plénitude 2 laat zien hoe een vintage zich door verdere rijping en ontwikkeling opnieuw kan ontvouwen. Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 benadrukt de expressieve persoonlijkheid van pinot noir en is het resultaat van een tien jaar durend creatief proces. Dom Pérignon Vintage 2018 weerspiegelt een uitzonderlijk jaar en markeert tegelijkertijd een nieuw hoofdstuk onder leiding van Chef de Cave Vincent Chaperon.
Samen illustreren de vier champagnes hoe harmonie binnen Dom Pérignon niet wordt gezien als een vaststaand gegeven, maar als een voortdurende creatieve zoektocht.
Wanneer gastronomie en champagne elkaar ontmoeten
Voor de Harmony Edition brengt Dom Pérignon gastronomie, champagne en andere zintuiglijke elementen samen in een complete ervaring, waarin muziek, verlichting, tafelsetting en storytelling bijdragen aan het centrale thema: harmonie.
De chefs van de Dom Pérignon Society vertalen dit thema naar hun eigen culinaire signatuur, in dialoog met de vier vintages. Voor de Nederlandse editie slaan Soenil Bahadoer en Marcelo Ballardin de handen ineen voor een exclusief four-hands dinner bij GEM. Restaurant in Gemert. Samen creëren zij één menu waarin hun verschillende achtergronden, kookstijlen en technieken samenkomen en de vier Dom Pérignon-vintages centraal staan.
Soenil Bahadoer, tweesterrenchef bij GEM., combineert zijn Surinaams-Hindoestaanse erfgoed met Franse precisie en Nederlandse seizoensproducten. Herinneringen, reizen en emotie vormen belangrijke inspiratiebronnen voor zijn keuken.
“Mijn keuken vindt zijn oorsprong in herinneringen, reizen en emotie. Bij GEM. breng ik de specerijen uit mijn Surinaams-Hindoestaanse erfgoed samen met Europese verfijning. Voor dit diner met Dom Pérignon wil ik dat iedere gang een verhaal vertelt waarin contrast, elegantie en gulheid samenkomen.”
Marcelo Ballardin, chef van het met een Michelinster bekroonde restaurant OAK in Gent, België, combineert zijn Italo-Braziliaanse roots en internationale invloeden met klassieke technieken en seizoensgebonden ingrediënten.
“Mijn kookstijl wordt gevormd door reizen en de wens om culturen met elkaar te verbinden door middel van smaak. Bij OAK combineer ik klassieke technieken met internationale invloeden. Voor dit diner met Dom Pérignon wil ik een menu creëren dat verfijnd, levendig en in balans is.”
Een wereldwijde editie
De tweede editie van de Dom Pérignon Dinners – Harmony Edition vindt in november plaats in Italië, de Verenigde Staten, Duitsland, Korea, Hongkong, het Verenigd Koninkrijk, Nederland, Spanje, Dubai en Japan.
Aan de editie werken onder meer de volgende chefs en restaurants mee:
- Giancarlo Perbellini – Casa Perbellini 12 Apostoli, Italië
- Andrea Aprea – Ristorante Andrea Aprea, Italië
- Davide Oldani – Ristorante D’O, Italië
- Kyle Connaughton & Junghyun Park – SingleThread & Atomix, Verenigde Staten/Korea
- Dominik Paul – Opus V, Duitsland
- Christian Binder & Désirée Steinheuer – Steinheuers Restaurant, Duitsland
- Sung Anh – Mosu, Korea
- Richard Ekkebus – Amber, Hongkong
- Clare Smyth – Core, Verenigd Koninkrijk
- Soenil Bahadoer & Marcelo Ballardin (from OAK*, Ghent, Belgium) – GEM. Restaurant, Nederland
- Eneko Atxa – Azurmendi, Spanje
- Takashi Namekata, Hisao Ueda & Ram Khadka – TakaHisa, Dubai
- Takashi Saito – Sushi Saito, Japan
De deelnemende restaurants en chefs geven ieder op hun eigen manier invulling aan het thema Harmony, in dialoog met Dom Pérignon Chef de Cave Vincent Chaperon.
Dom Pérignon Dinners – Harmony Edition in Restaurant GEM in Gemert
In november vindt de Harmony Edition plaats bij restaurant GEM in Gemert. Tijdens deze bijzondere gastronomische ervaring kunnen gasten de vier in 2026 onthulde Dom Pérignon-vintages ontdekken, gecombineerd met een speciaal door Soenil Bahadoer en Marcelo Ballardin samengesteld menu.
Over Dom Pérignon
Voor Dom Pérignon is harmonie een voortdurende creatieve zoektocht. De combinatie van pinot noir en chardonnay, de wisselwerking tussen intellect en gevoel en de voortdurende dialoog met terroir, wijngaard en klimaat vormen de basis voor deze visie.
Elke vintage is een interpretatie van een specifiek jaar en tegelijkertijd onderdeel van een groter creatief verhaal. Door samen te werken met kunstenaars, chefs en andere creatieve geesten blijft Dom Pérignon deze zoektocht naar harmonie telkens opnieuw verkennen.
In november 2026 vindt het Dom Pérignon – Harmony Edition diner plaats bij GEM. Restaurant in Gemert, op 18 november, in samenwerking met Soenil Bahadoer en Marcelo Ballardin.
GEM. Restaurant, 18 november
Reserveringen: https://restaurantgem.com/
